Hühnernebenprodukte sind ein sehr gesundes Produkt und viel einfacher zuzubereiten als Schweine- oder Rinderleber.
Allerdings kann es bei diesem Gericht zu Schwierigkeiten kommen, wenn bestimmte Fehler gemacht werden.
Beispielsweise weiß nicht jeder, wie man ein Gericht richtig salzt, damit es saftig bleibt.
Was man richtig macht
Jeder weiß, dass Salz Leber oder Fleisch zäh machen kann, daher muss die Komponente richtig hinzugefügt werden. Ganz auf Salz wird man aber nicht verzichten können, denn der Geschmack der gebratenen Leber lässt zu wünschen übrig.
Daher wäre die beste Lösung, das Salz kurz vor Ende des Garvorgangs einzuführen – buchstäblich innerhalb weniger Minuten.
Dadurch verlieren die Innereien nicht an Saftigkeit und Weichheit, erhalten aber auch einen hervorragenden Geschmack.
Welche weiteren Tricks gibt es bei der Zubereitung von Hühnerleber zu wissen?
Wenn Sie möchten, dass das Gericht auf der Zunge zergeht, sollten Sie die Innereien eine Viertelstunde lang in einer Schüssel mit Milch belassen. Es empfiehlt sich, die Leber von Belägen zu reinigen.
Damit das Gericht frittiert und nicht gedünstet wird, versuchen Sie, die Leber in einer Schicht zu kochen.
