Wenn wir über das richtige Schneiden von Wurzelgemüse sprechen, werden sich viele sofort an Bratkartoffeln erinnern: Bei der Zubereitung dieses Gerichts ist die Form von großer Bedeutung.
Nehmen wir als Beispiel den Schnittstil von Fast-Food-Restaurants, sind diese Kartoffeln perfekt frittiert und schmecken köstlich.
Wenn es um Suppen geht, machen sich viele Hausfrauen darüber überhaupt keine Sorgen: Es ist allgemein anerkannt, dass das Wurzelgemüse beliebig zerkleinert werden kann. Aber das ist ein großer Fehler. Wenn die Stücke unterschiedlich groß sind, sieht das Gericht unansehnlich aus.
Wenn Kartoffeln grob geschnitten werden, führt dies zu erheblichen Beschwerden beim Essen.
So hacken Sie Wurzelgemüse für erste Gänge richtig
Es ist erwähnenswert, dass viel von der Art der Suppe abhängt. Für Fischsuppe können Sie die Kartoffeln einfach in mittelgroße Stücke schneiden. Bei der Zubereitung von Borschtsch ist es besser, die Größe zu verkleinern, da man sonst nicht die volle Geschmacksvielfalt genießen kann – das Wurzelgemüse wird einfach zum zentralen Bestandteil der Suppe.
Wenn es sich um Suppe mit Hülsenfrüchten handelt, müssen Sie die Kartoffeln entsprechend ihrer Größe hacken.
Nur in diesem Fall sieht das Gericht ästhetisch ansprechend aus. Darüber hinaus hilft es, den Geschmack der Suppe hervorzuheben.
