Viele Hausfrauen verwenden bei der Arbeit mit Hackfleisch für jedes Gericht immer Hühnereier, was als großer Fehler angesehen wird.
Die Qualität der Zubereitung von Koteletts und Knödeln ist in vielerlei Hinsicht unterschiedlich, daher ist die Einführung von Eiern möglicherweise nicht die beste Idee.
Wenn Sie Knödel mit einer luftigen und saftigen Füllung möchten, sollten Sie Hühnereier lieber vergessen.
Was kann diese Komponente ersetzen?
Wenn Sie das Hackfleisch richtig zubereiten, sind Eier überhaupt nicht nötig. Erfahrene Köche versuchen in der Regel einfach, das Halbzeug vorsichtig aufzuschlagen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Bei dieser Vorgehensweise behält die Füllung ihre Form perfekt.
Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch aus irgendeinem Grund zu flüssig ist, kann dies leicht behoben werden. Für ein halbes Kilogramm Hackfleisch etwa eineinhalb Esslöffel Grieß hinzufügen und verrühren.
Es empfiehlt sich, das Halbzeug etwa 20 Minuten ruhen zu lassen und dann mit der Knödelzubereitung zu beginnen. Dank dieses einfachen Tricks werden selbstgemachte Knödel schmackhafter und hochwertiger.
