Borschtsch sollte natürlich reichhaltig sein, da dies eine der wichtigsten Eigenschaften einer klassischen Suppe ist.
Manchmal wird der Fettgehalt eines Gerichts jedoch zu hoch.
Eine solche Suppe zu essen ist schwierig, besonders wenn man leichte und gesunde Kost bevorzugt.
Aber Borschtsch selbst ist nicht übermäßig fett – viel hängt vom Koch ab.
Warum ist der Borschtsch zu fett geworden?
Klassischer Borschtsch wird meist entweder mit Knochen oder mit rotem Fleisch gekocht. Mit diesem Ansatz erweist sich die Brühe als nahrhaft, aromatisch und schmackhaft.
Der große Fehler besteht darin, dass Hausfrauen in Pflanzenöl gebratenes Gemüse in die bereits fetthaltige Brühe geben. Dadurch wird die Suppe zu schwer und ungesund.
Braten Sie am besten nur die Rüben an und schmoren Sie einfach die Karotten und Zwiebeln. Den schmackhaftesten Borschtsch erhalten Sie, wenn Sie die vorbereitete Brühe zum Schmoren aufschöpfen.
Auch wenn Sie Borschtsch mit Hühnchen kochen, ist es besser, auf gebratenes Gemüse zu verzichten. Um die Suppe mit dem erforderlichen Fettanteil zu sättigen, ist es besser, einen Butterwürfel hinzuzufügen.
