Es wird angenommen, dass Graupen eines der am meisten unterschätzten Produkte ist.
Es gibt ein Klischee, dass Perlgerste geschmacklos und langweilig sei. Tatsächlich sind dies nur die Folgen einer unsachgemäßen Vorbereitung.
Sie kochen auch nicht gerne Graupenbrei, weil das Garen lange dauert. Erfahrene Köche kennen jedoch Geheimnisse, die den Prozess beschleunigen und Graupengerichte zu einem kulinarischen Meisterwerk machen können.
Wie man Graupen schnell kocht
Wenn noch Zeit ist, weichen Sie die Graupen mindestens 3-4 Stunden ein. Aber am besten über Nacht stehen lassen. Das Müsli wird mit Wasser übergossen, so dass die Flüssigkeit zwei Finger höher ist.
Bevor Sie das Müsli wie gewohnt kochen, gießen Sie es mit neuem kaltem Wasser auf und bringen Sie es dann zum Kochen. Bei schwacher Hitze gart die Perlgerste in 50-60 Minuten.
Aber es gibt einen anderen Weg. Es ist geeignet, wenn die Zeit knapp ist.
Wie man Perlgerste kocht, ohne sie einzuweichen
Nehmen Sie zunächst eine Pfanne, in der Sie das Müsli kochen. Gießen Sie Wasser in den Behälter, stellen Sie ihn auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann wird Perlgerste ins Wasser geschickt. Das Müsli bei starker Hitze 3-4 Minuten kochen.
Lassen Sie anschließend das kochende Wasser ab und füllen Sie die Pfanne mit kaltem Wasser. Danach wird die Gerste bei schwacher Hitze gekocht, bis sie gar ist.
Das Geheimnis weicher Perlgerste
Dieser kleine Trick funktioniert in beiden Fällen. Wenn das Müsli gar ist, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Die Graupen ziehen durch, dämpfen und werden sehr weich.
