Richtig gekochte Ofenkartoffeln sind innen weich und außen knusprig.
Das Aussehen einer schönen und appetitlichen Kruste hängt direkt vom Handeln des Kochs ab.
Wenn Sie alle notwendigen Schritte befolgen, wird das Gericht perfekt.
Wenn Sie jedoch die unten aufgeführten Empfehlungen ignorieren, werden die Kartoffeln entweder verbrannt oder feucht. Oder es vereint diese beiden negativen Eigenschaften.
Wichtige Schritte vor dem Backen
Natürlich können Sie rohe Kartoffeln backen. Dennoch empfehlen erfahrene Köche, das Gemüse zu kochen, bevor es in den Ofen kommt.
Das Vorkochen für zehn Minuten ist ein Garant dafür, dass auf der Oberfläche des gebackenen Nachtschattens eine knusprige „Schale“ entsteht.
Bevor die Salzkartoffeln auf ein Backblech gelegt werden, muss das Gemüse gründlich getrocknet werden. Dies kann in einem Topf erfolgen, aus dem das Wasser abgelassen wurde. Oder Sie lassen die Kartoffeln einfach eine Weile in einem Sieb stehen.
Noch eine Empfehlung
Das Geheimnis des hellen Aromas von Ofenkartoffeln liegt in der Verwendung von Gewürzen und einer großen Menge Olivenöl.
Auf dem Backblech, auf das Sie das gekochte Gemüse legen möchten, sollte sich im Voraus eine „Öl-Gewürz“-Mischung befinden.
Darüber hinaus empfiehlt es sich, die Gemüsestücke in dieser zähflüssigen Flüssigkeit zu wälzen.
Die Backzeit sollte 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad betragen. Das Endergebnis ist das perfekte Gericht: lecker, weich und knusprig.
