Wie jeder weiß, der nicht einmal ein professioneller Koch ist, gibt es drei Arten von Reisgrütze: poliert, unpoliert und gedämpft.
Eine ähnliche Aufschrift auf der Verpackung informiert uns über die Art der Reisverarbeitung.
Daher werden polierte oder weiße Reiskörner geschält und, wie der Name schon vermuten lässt, gründlich poliert.
Dieses Müsli ist weich und zart, kocht schnell und kann den Geschmack und Geruch anderer Lebensmittel aufnehmen, sodass es sich ideal für Milchbrei oder -suppe, Pilaw, Risotto oder Sushi eignet.
Aus poliertem Reis lassen sich auch verschiedene Puddings und Desserts sowie Fleischbällchen, Kohlrouladen und Pasteten zubereiten.
Unpolierter Reis wird auch als brauner oder brauner Reis bezeichnet und ist nichts anderes als Körner, denen die harte Schale entfernt wurde. Die Kleieschale bleibt erhalten – sie verleiht dem Getreide seine braune Farbe.
Ungeschliffener Reis wird für Beilagen, Pilaw, Salate und orientalische Gerichte verwendet. Darüber hinaus hat es einen festen Platz in der Ernährung von Menschen, die sich gesund ernähren.
Wenn Sie die Aufschrift „parboiled“ sehen, bedeutet dies, dass der Reis einer bestimmten Verarbeitung unterzogen wurde, einschließlich Einweichen, heißem Dampf, Trocknen und Polieren.
Aus gedämpftem Reis werden Beilagen, Pilaw sowie Gerichte der europäischen und orientalischen Küche zubereitet.
