Für die Zubereitung eines Auflaufs ist die Verwendung von Grieß und Weizenmehl nicht notwendig – dadurch wird das Gericht besonders zart und weich.
Wodurch kann man diese Zutaten ersetzen? Natürlich Reismehl. Sie benötigen also:
- 700 g Hüttenkäse;
- 100 g Zucker;
- 30 g Reismehl;
- 3 Eier.
Hüttenkäse, Eier und Zucker in einem Behälter vermischen und mit einem Stabmixer die Masse möglichst homogen machen.
Danach Mehl hinzufügen und den Mixer erneut verwenden.
Jetzt können Sie den Teig bedenkenlos in eine Auflaufform füllen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen.
Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Form und der Höhe der Quarkschicht ab – bei einem Gefäß mit einem Durchmesser von 18 cm dauert sie 30 Minuten.
In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung der Kirschsauce beginnen. 200 g Kirschen (Sie müssen nicht aufgetaut werden) sollten bei schwacher Hitze erhitzt werden.
Wenn warmer Dampf austritt und die Beere beginnt, Saft abzugeben, 50 g Zucker und 7 g Stärke vermischen und unter ständigem Rühren warten, bis die Soße kocht. Lassen Sie die Kirschen noch 30–60 Sekunden auf dem Herd, damit sie eindicken, und lassen Sie sie abkühlen.
Jetzt müssen Sie den Auflauf nur noch mit Kirschsauce bestreichen und schon kann es serviert werden.
