Sauerkraut-Kohlsuppe gehört zu Recht zu den beliebtesten ersten Gängen.
Die Suppe zeichnet sich durch ihren Nährwert sowie das Vorhandensein einer leichten und angenehmen „Säure“ aus.
Manchmal ist das Gericht jedoch nicht so appetitlich, wie der Feinschmecker es erwartet.
Ein häufiges Problem ist das Vorhandensein zu harter und sogar feuchter Kartoffelwürfel in der Kohlsuppe.
Um dieses kulinarische Missgeschick zu vermeiden, müssen Sie die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die Brühe geben.
Was zuerst hineingegeben werden muss: Kartoffeln oder Kohl
Zuerst sollten Kartoffeln in der Kohlsuppe sein. Wenn Sie ein Gemüse in eine bereits angesäuerte Flüssigkeit geben, können die Würfel steif werden.
Mit anderen Worten: Die Kartoffeln garen nicht gut und bleiben hart. Es ist unwahrscheinlich, dass Haushaltsmitglieder viel Freude daran haben, Suppe mit einer solchen Zutat zu essen.
Aber wenn der Koch zuerst gehackten Nachtschatten und erst dann Sauerkraut in die Brühe gibt, wird das Gericht perfekt.
Die saure Komponente sollte 10-15 Minuten nach Beginn der Wärmebehandlung der Kartoffeln hinzugefügt werden.
Es gibt eine wichtige Nuance: Vor dem Hinzufügen von Kohl empfiehlt es sich, das Kochen der Fleischbrühe mit Kartoffeln vorübergehend einzustellen.
Lassen Sie die Flüssigkeit etwas abkühlen. Wenn das Sauerkraut sofort in kochender Brühe landet, entfaltet sich der Geschmack der Kohlsuppe nicht ganz richtig.
Es lohnt sich, mit dem Kochen fortzufahren, nachdem sowohl Kartoffel- als auch Kohlbestandteile in der Suppe aufgetaucht sind.
