Viele Menschen servieren gerne Ofenkartoffeln, da ein solches Gericht durchaus als gesündere Alternative zu ungesundem Fast Food bezeichnet werden kann.
Bei der richtigen Garmethode erhalten die Scheiben die nötige kräftige Kruste, das Fruchtfleisch des Wurzelgemüses bleibt jedoch zart.
Welche Tricks helfen dabei?
Kartoffeln müssen eingeweicht werden
Nicht jeder führt zusätzliche Verfahren durch, um Kartoffeln zum Backen vorzubereiten, was falsch ist. Wenn das zerkleinerte Wurzelgemüse eine halbe Stunde in einer Schüssel mit Wasser bleibt, wird das Gericht viel schmackhafter.
Dieses Wurzelgemüse behält seine Form gut und erfreut den Koch mit seiner Kruste.
Kochen
Vielen kommt es seltsam vor, dass viele Köche empfehlen, Kartoffeln vor dem Backen zu kochen. Dies ist jedoch eine sehr verbreitete Technik, dank der das Fruchtfleisch des Gerichts auf jeden Fall zart bleibt.
Es ist nicht nötig, das Wurzelgemüse vorzubereiten: Halten Sie es einfach fünf Minuten lang in kochendem Wasser.
Zitronensaft beim Kochen
Wenn Sie einen kleinen Löffel Zitronensaft in die Pfanne geben, behalten die Kartoffeln während der Wärmebehandlung souverän ihre Form. Manche Köche verwenden für den gleichen Zweck einen kleinen Löffel Essig.
Öl nicht vergessen
Obwohl wir Kartoffeln eher backen als braten, spielt Öl immer noch eine sehr wichtige Rolle. Es muss eine ausreichend große Produktmenge bereitgestellt werden.
In der Regel wird das Öl in einen Beutel gegossen, mit den restlichen Zutaten vermischt und anschließend die Kartoffeln hinzugefügt. Wenn Sie das Wurzelgemüse auf diese Weise mischen, wird jede Scheibe mit der richtigen Menge Öl getränkt.
Ein etwas cremiges Produkt
Sinnvoll ist es auch, dem Pflanzenöl etwas Butter hinzuzufügen. Stellen Sie sicher, dass es zusammen mit den anderen Zutaten gut aufgelöst ist.
Diese geheime Zutat sorgt für die perfekte goldbraune Kruste.
Salz und Gewürze
Es wird nicht empfohlen, einem Gericht früher als nötig Salz hinzuzufügen. Salzen Sie das Gericht am besten erst dann, wenn es fertig ist. Andernfalls könnten die Kartoffeln einfach auseinanderfallen.
Es ist jedoch besser, die Gewürze gleich hinzuzufügen, damit das Gericht aromatisch und schmackhaft wird.
Zucker
Nicht jeder weiß, dass Sie mit nur einer Prise Zucker wirklich appetitliche Kartoffelecken zubereiten können. Dank dieser Komponente wird das Gericht viel schmackhafter.
Auch Zucker sorgt für eine perfekte Kruste.
