Viele Menschen finden flauschige Koteletts am appetitlichsten und interessantesten, daher ist es wichtig, das Gericht richtig zuzubereiten.
Einige kulinarische Geheimnisse sorgen dafür, dass Koteletts ohne die Hilfe zusätzlicher Produkte die gewünschte Form erhalten.
Was sind die wichtigsten Tricks?
Textur von Hackfleisch
Manche Hausfrauen arbeiten zu vorsichtig mit dem Fleischwolf und bringen das Hackfleisch im wahrsten Sinne des Wortes auf eine fast flüssige Konsistenz. Das solltest du nicht tun.
Die Fleischstücke sollten mittelgroß bleiben.
Ist das Hackfleisch zu fein, werden die Koteletts flach. Auch dadurch kann die Saftigkeit verloren gehen.
Vergessen Sie nicht den Kühlschrank
Wenn Sie Koteletts ohne Hühnereier zubereiten, ist eine niedrige Temperatur sehr wichtig. Nachdem das Hackfleisch eine Stunde im Kühlschrank gestanden hat, ist die Herstellung formstabiler Koteletts kein Problem.
Außerdem wird das Gericht ohne besondere Schwierigkeiten fluffig und lecker.
Ablehnung unnötiger Manipulationen
Manche mischen das Hackfleisch aktiv, weil sie gehört haben, dass dies ein sehr wichtiger Schritt bei der Arbeit mit Koteletts ist. Allerdings kann dadurch die Saftigkeit und Pracht verloren gehen. Sie müssen die Komponenten nur vorsichtig in einen homogenen Zustand bringen.
Außerdem sollte man das Hackfleisch nicht schlagen, wie es viele Hausfrauen tun. Aus diesem Grund können Sie den nötigen Pomp verlieren.
