Mit der Zeit verschwinden Rezepte für Lieblingsgerichte, die nach Augenmaß zubereitet wurden, aus dem Gedächtnis. Es ist besser, sie auf einem Blatt Papier aufzubewahren, insbesondere wenn diese Gerichte von Großmüttern oder Urgroßmüttern geerbt wurden.
Das Rezept für diesen Rübensalat ist bei vielen hoffnungslos vergessen. Aber es gibt lebende Vitamine.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Rüben;
- 50 Gramm Dill;
- 50 g Petersilie;
- 50 g Koriander;
- 3 EL. l. Pflanzenöl;
- 3 EL. l. Weinessig;
- Pfeffer (schwarz), Pinienkerne und Salz - nach Geschmack.
Wie man kocht
Es empfiehlt sich, die Rüben für diesen Salat im Ofen zu backen. Dazu müssen Sie das Gemüse schälen, in eine Folie legen, etwas Pflanzenöl hinzufügen, einwickeln und 40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Sobald das fertige Wurzelgemüse abgekühlt ist, müssen Sie es in Streifen oder lange Riegel schneiden. Die Größe ist nicht dicker als 1 Zentimeter.
Die Rüben in eine Schüssel geben.
Dann muss das gewaschene Grün gehackt, mit Rüben vermischt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer hinzugefügt werden.
Anschließend Pflanzenöl (nicht aromatisiert) und Weinessig hinzufügen, vermischen und den Salat mit Pinienkernen bestreuen.
Zu diesem Salat passt Hüttenkäse.
Guten Appetit!
