Knödel, die in kochendes Wasser gelegt werden, beginnen oft auseinanderzufallen.
Der Teig „geht auseinander“ und die Hackfleischfüllung „springt“ heraus.
Dadurch erhält der Koch statt eines schmackhaften Gerichts eine unappetitliche Masse.
Warum platzen Knödel beim Kochen? Es gibt viele mögliche Gründe.
Dazu gehören Temperaturschwankungen (zum Beispiel wurden gefrorene Knödel in eine Pfanne gegossen), schlechte Qualität der Zutaten und eine Verletzung des Verhältnisses der Komponenten.
Manchmal ist es sinnlos, nach der Ursache für ein kulinarisches Versagen zu suchen. Es ist möglich, dass der Feinschmecker das Problem nie versteht und die Produkte nur überträgt.
Sie können aber eine zusätzliche Zutat verwenden. Wenn Sie kochendem Wasser ein bekanntes Produkt hinzufügen, behalten die Knödel ihre Unversehrtheit.
Was in die Pfanne geben soll
Das Vorhandensein einer kleinen Menge Stärke im Wasser trägt dazu bei, die Unversehrtheit des Halbzeugs zu bewahren.
Bei diesem Produkt muss man es nicht übertreiben, sonst kleben die Knödel zusammen.
Geben Sie aber 1 EL zur Flüssigkeit hinzu. l. Sie können bedenkenlos Stärke hinzufügen: Diese Menge reicht aus, um zu verhindern, dass die Füllung aus der Form „herausspringt“.
