Knödel sind eine ideale Zubereitung. Sie sind immer zur Hand, wenn keine Zeit zum Kochen ist, und sie garen sehr schnell.
In 10 Minuten ist alles fertig. Und selbstgemachte Knödel sind nicht nur lecker, sondern können auch sehr abwechslungsreich sein.
Dies ist eine hervorragende Option für die Fastenzeit, da Sie Zubereitungen mit verschiedenen Füllungen zubereiten können, die auch Kindern schmecken.
Gemüsefüllung
Gießen Sie Pflanzenöl in eine Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis ein angenehmes Aroma entsteht. Sie müssen nicht warten, bis die Stücke braun sind, sondern nur so lange, bis sie etwas weich sind.
Zu diesem Zeitpunkt geriebene Karotten hinzufügen. Wenn die Karotten leicht angebraten sind, geben Sie die in Streifen geschnittene Paprika in die Pfanne. Das Gemüse zugedeckt köcheln lassen.
Wenn Sie gefrorene Paprika verwenden, bildet sich viel Feuchtigkeit in der Pfanne. Sie müssen den Deckel öffnen, damit es verdunsten kann. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackten Knoblauch hinzufügen.
Alle Gemüse werden in beliebigen Mengen eingenommen.
Fischfüllung
Für die Füllung müssen Sie gehackten Fisch zubereiten. Das Fischfilet (Sie können jeden beliebigen Fisch nehmen) durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Messer fein hacken. Fein gehackte Zwiebeln, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Wenn Sie Fisch durch einen Fleischwolf geben, hacken Sie die Zwiebel mit.
Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch sehr flüssig ist, sollten Sie etwas Weißbrot, Semmelbrösel oder Laib dazugeben, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen. Aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird die Füllung sehr trocken.
Kartoffelfüllung
Kartoffeln müssen gekocht werden, bis sie weich sind. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun braten.
Die Kartoffeln mit einem Stampfer zermahlen und mit Zwiebeln anbraten. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen.
Es ist ganz einfach, Kartoffeln zu Kugeln zu rollen und diese in Knödel zu füllen. Sie können die Gewürze zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Auf diese Weise entfalten sie ihren Geschmack und ihr Aroma optimal.
Pilzfüllung
Für die Pilzfüllung können Sie beliebige Pilze verwenden – frisch oder gefroren, Champignons aus dem Laden oder selbst gesammelte Waldpilze.
Wildpilze müssen zunächst wie üblich gekocht und dann durch einen Fleischwolf gegeben werden. Sie können getrocknete Pilze kochen und fein hacken.
Die Zwiebel in einer Pfanne goldbraun braten, die Pilze dazugeben und anbraten, bis sie weich sind.
Wenn Sie den süßen Geschmack von Karotten in Kombination mit Pilzen mögen, können Sie diese auch hinzufügen. Nach Geschmack werden Gewürze und Salz hinzugefügt.
Wichtig: Wenn die Pilze eingefroren sind, geben sie viel Flüssigkeit ab, deshalb müssen Sie sie in einer offenen Bratpfanne braten, damit das Wasser verdunstet.
Wenn Sie nicht wissen, welche Art von Teig Sie zubereiten sollen, verwenden Sie das einfachste Rezept aus Mehl und kochendem Wasser. 650 g Mehl, 1 Teelöffel Salz, 350 ml kochendes Wasser, 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Die Zutaten mischen, den Teig kneten und 20–30 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt. Anschließend ausrollen und Knödel formen.
