Gebackenes, gekochtes oder gebratenes Fleisch ist nicht immer ideal. Schmackhaft wird es, wenn es aromatisch und saftig wird, was mit Hilfe einer Marinade nicht immer gelingt.
Lassen Sie uns herausfinden, was Sie daran hindert, perfektes Fleisch zuzubereiten.
Zuerst müssen Sie wissen, wie man Fleisch auswählt.
Bei Steaks wird ein Teil des Schlachtkörpers von der Rückseite ausgewählt und das Fleisch von der Keule gebacken. Für eine richtige und gesunde Ernährung nehmen Sie Bruststück oder Haxe.
Und wenn es um eine reichhaltige Brühe geht, brauchen Sie Fleisch mit Knochen.
Zweitens frisch oder aus dem Gefrierschrank.
Gefrorenes Fleisch wird vorher herausgenommen und für mehrere Stunden in den Kühlschrank gestellt oder bei Zimmertemperatur belassen.
Das Auftauen in heißem Wasser ist nicht möglich. Dadurch wird das Fleisch rau und zäh.
Drittens ist es für Geflügelliebhaber besser, den ganzen Kadaver zu kaufen. Sie können mehrere Gerichte zubereiten.
So backen Sie saftiges Fleisch
Um zu verhindern, dass Fleisch im Ofen austrocknet, können Sie einfache Tipps nutzen.
Eine interessante Methode wird von Hausfrauen praktiziert, die Rindfleisch backen, indem sie es in Speckstücke einwickeln. Und wenn es um Hähnchenbrust geht, wird das Fleisch vor dem Einlegen in den Ofen in Olivenöl mariniert, dann gesalzen und in Folie gebacken.
Es ist wichtig, dass die Temperatur im Ofen zum Zeitpunkt des Garens 180 Grad nicht überschreitet.
