Koteletts behaupten nicht mehr, das Markenzeichen der festlichen Tafel zu sein, aber das bedeutet nicht, dass sie seltener zubereitet werden.
Es ist nur so, dass Fleischbällchen und andere Halbfertigprodukte zu einem Teil der alltäglichen Gerichte geworden sind. Aber auch in diesem Fall sollten sie auf festliche Weise saftig und lecker bleiben.
Panieren, das oft als Cracker verwendet wird, hilft dabei, Säfte haltbar zu machen. Es gibt andere Optionen, die nicht weniger lecker und appetitlich sind.
Was zum Panieren von Koteletts verwendet werden soll
Selbst wenn Ihnen die Semmelbrösel ausgehen, können Sie sie selbst herstellen, indem Sie einfach Weißbrot oder einen Laib im Ofen trocknen und die Semmelbrösel dann durch einen Fleischwolf geben oder auf eine andere praktische Weise mahlen.
Es gibt komplexere Optionen mit mehreren Komponenten.
1. Versuchen Sie, die Fleischbällchen in einer Mischung aus Mehl, verquirltem Ei und mittelgemahlenen Semmelbröseln zu wälzen.
In diesen Teig werden die Schnitzel getaucht, bevor sie in die Bratpfanne gelegt werden.
2. Weizenmehl und Kartoffelstärke im Verhältnis 1:1 mischen. In dieser Mischung müssen Sie die Schnitzel vor dem Braten wälzen.
3. Fans origineller Rezepte können anstelle von Mehl und trockenem Brot Sesam- oder Leinsamen verwenden. Allerdings können die Kerne in einer Bratpfanne anbrennen, sodass die Koteletts nach leichtem Anbraten im Ofen fertig sind.
Und das Letzte, was der Hausfrau helfen kann, ist Grieß. Das Rezept wird vor allem diejenigen ansprechen, die es gewohnt sind, eine dünne und knusprige Kruste auf Koteletts zu sehen.
