Vielleicht wissen alle Köche, wie man traditionelles belarussisches Babka kocht. Auch Anfänger sind keine Ausnahme.
Gleichzeitig gibt es eine kleine Ergänzung zum üblichen Rezept, wodurch die Babka deutlich zarter und damit schmackhafter wird. Aber das Wichtigste zuerst.
Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten vor. Sie benötigen:
- 800 g Hackfleisch;
- 1 kg Kartoffeln;
- 2-3 Esslöffel Mehl;
- 2 Zwiebeln;
- 3 Eier;
- 300-400 g Speck (kann durch geräuchertes Bruststück ersetzt werden);
- 400 ml Sahne (10-20 % Fettgehalt reichen aus);
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Die Kartoffeln sollten geschält und gewaschen und dann auf einer groben (ja) Reibe gerieben werden. Wenn die Kartoffelmischung fertig ist, mit Mehl bestäuben, damit sie nicht dunkel wird.
Danach können Sie mit der Zwiebel fortfahren, die in kleine Würfel geschnitten werden muss. Dasselbe muss mit Speck (Bruststück) gemacht werden, der knusprig gebraten werden muss, und dann Zwiebeln hinzufügen. Weiter braten, bis das Gemüse heller wird.
Kartoffeln, Eier, Speck, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen, dann ein Backblech mit Öl einfetten und die Hälfte der entstandenen Masse gleichmäßig verteilen. Die nächste Schicht besteht aus Hackfleisch und dann wieder aus Kartoffeln.
Füllen Sie die zukünftige Babka mit Sahne und stellen Sie sie für eine Stunde bei 180-200 Grad in den Ofen. Für eine goldbraune Kruste am Ende des Garvorgangs schalten Sie den Grillmodus für 5-10 Minuten ein.
