Gekochte Bohnen sollten weich sein. Wenn das Gericht zäh wird, hat der Koch höchstwahrscheinlich einen Fehler gemacht.
Ich habe mich zum Beispiel geweigert, es vorher einzuweichen. Oder ich habe die Bohnen kurz gekocht (weniger als 60 Minuten).
Es ist auch möglich, dass ein altes Produkt verwendet wurde. In diesem Fall kochen die Bohnen auch nach längerer Kochzeit nicht richtig.
Aber was ist, wenn die Bohnen zunächst von normaler Qualität waren und das Kochen nicht zu früh abgeschlossen wurde?
Dann liegt das Problem höchstwahrscheinlich an der vorzeitigen Zugabe von Salz.
Ab wann sollte man das Gericht salzen?
Manche Hausfrauen geben das Gewürz zu früh hinzu. Gerade deshalb können die Bohnen nicht richtig kochen.
Das fertige Essen ist zu zäh und wenig appetitlich.
Um eine solche Belästigung zu vermeiden, sollte zum Schluss des Garvorgangs Salz hinzugefügt werden.
Wenn Sie die Bohnen am Ende des Garvorgangs salzen, ist das Risiko, dass das Gericht zu zäh wird, minimal.
