Dämpfen hat mehrere Vorteile. Und es ist nicht nur so, dass solche Lebensmittel gesünder sind.
Im Wasserbad brennt das Essen nicht an, es schmeckt immer besser, da die Gefahr geringer ist, dass das Fleisch übersehen und beispielsweise austrocknet. Es besteht auch die Möglichkeit, mehrere Gerichte oder Produkte gleichzeitig separat zuzubereiten.
Dies hilft, wenn Familienmitglieder unterschiedliche Gerichte und Produkte bevorzugen.
Was und wie man dampft
Sie können alles dämpfen: Müsli, Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch, Koteletts, Kohlrouladen und sogar halbfertige Teigprodukte, zum Beispiel Manti, Knödel.
Das geht ganz einfach: Die Produkte müssen in einer Schicht auf einem Kuchengitter ausgelegt und unter dem Deckel belassen werden, bis sie fertig sind. Auf diese Weise können Sie jedes Essen so zubereiten, dass es der ganzen Familie schmeckt, auch wenn es sich um einen Veganer, einen Fleischliebhaber und einen Fischliebhaber handelt.
Es gibt Merkmale, die berücksichtigt werden sollten.
1. Verteilen Sie die Lebensmittel in einem mehrstufigen Dampfgarer so, dass diejenigen, deren Garzeit länger dauert, unten und diejenigen, deren Garzeit kürzer ist, oben liegen. Beispiel: Fleisch auf der ersten Ebene, Fisch auf der zweiten, Garnelen auf der dritten.
2. Verteilen Sie das Gemüse ebenfalls in Schichten, entsprechend der Garzeit. Beispiel: Kartoffeln auf der ersten Etage, Paprika, Spargel, Tomaten auf der zweiten, Blumenkohl auf der dritten.
Hinweis: Es empfiehlt sich auch, Gemüse für Salat (Rüben, Karotten, Kartoffeln) zu dämpfen. Der Salat wird viel schmackhafter.
3. Verwenden Sie Gewürze, Saucen, Marinaden. Um Ihre Gerichte schmackhaft zu machen, müssen Sie Gewürze verwenden. Viele Leute vergessen das. Es wird angenommen, dass gedämpftes Essen nur für diejenigen geeignet ist, die sich an die richtige Ernährung halten, was bedeutet, dass sie kein Salz, Pfeffer oder Soßen verwenden. Manchmal stimmt das, aber das ist keine Regel, sondern die persönliche Vorliebe einer Person. Scheuen Sie sich daher nicht, mit Gewürzen zu experimentieren und Ihren Gerichten Pflanzenöl und andere Zutaten hinzuzufügen.
4. Das Müsli wird auf der unteren Ebene in einem speziellen Behälter zubereitet. Wenn Sie Reis oder Gerste mit Fleisch kochen, legen Sie das Fleisch darauf. Dann fließt der Fleischsaft in den Behälter mit dem Müsli, was die Beilage schmackhafter macht.
Vergessen Sie auch nicht, dass das Salz und die Gewürze, mit denen Sie das Fleisch gewürzt haben, abtropfen, sodass das Müsli nicht gesalzen werden muss.
5. Koteletts oder Fleischbällchen dämpfen. Achten Sie aber darauf, dass das Hackfleisch dicht ist und seine Form gut behält. Ist das Hackfleisch trocken, zerfallen die Produkte, ist es flüssig, verteilen sie sich auf dem Grill.
Es gibt die Meinung, dass gedämpftes Essen geschmacklos ist. Aber das ist ein Missverständnis. Viele Produkte sind viel schmackhafter als die traditionelle Küche.
Natürlich haben im Dampfgarer zubereitete Gerichte nicht die knusprige Kruste, die beim Braten in der Bratpfanne entsteht, aber das ist ein großer Vorteil. Dieses Lebensmittel kann von Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber und anderen Gesundheitsproblemen verzehrt werden.
