Gefüllte Kohlrouladen mit Pilzen sind keineswegs ein Gericht, das ausschließlich an Fastentagen serviert werden sollte.
Für viele ist dieses Rezept längst eine Alternative zur Fleischfüllung. Und die Zubereitung ist nicht schwieriger als die klassische Variante.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 Kohlkopf,
- 1 Zwiebel,
- 1 Karotte,
- 150 Gramm Reis,
- 200 Gramm Champignons,
- 2 EL. l. Tomatenmark,
- Salz, schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack,
- Pflanzenöl.
Wie man kocht
Es ist nicht nötig, Ihnen zu erklären, wie man Kohl zerlegt. Es gibt viele Möglichkeiten, einen Kohlkopf in Blätter zu schneiden, vom normalen Kochen in kochendem Wasser bis zum Einfrieren und Verarbeiten in der Mikrowelle.
Beginnen wir mit der Füllung. Zwiebeln und Karotten schälen, schneiden und jeweils auf einer groben Reibe reiben.
Dann die Zwiebel anbraten, dann die Karotten dazugeben und gar kochen.
Pilze müssen gewaschen, geschält, in Würfel geschnitten, separat in einer Pfanne gebraten und gesalzen werden. Den Reis abspülen und kochen, bis er gar ist.
Nun das Gemüse, die Pilze und den Reis vermischen, mit den Gewürzen abschmecken, vermischen und die Füllung dazugeben.
Die fertigen Kohlrouladen in einer Pfanne mit Pflanzenöl auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Tomatenmark, 350-400 ml Wasser, Lorbeerblatt, Salz hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und 20-25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Die Kohlrouladen werden sehr saftig und aromatisch.
Guten Appetit!
