Aus Bohnen lassen sich verschiedenste Gerichte zubereiten.
Es wird oft gekocht oder in Dosen als Beilage zu Beilagen oder Hauptgerichten verwendet.
Daher empfehlen wir ein wunderbares Rezept für bulgarische Bohnen mit der Zugabe von geräuchertem Fleisch und Tomaten.
Zutaten:
• alle gekochten Bohnen – 0,4 kg;
• Zwiebeln – 3-4 Stk.;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• frische Karotten – 1 Stk.;
• geräuchertes Schmalz – 300 Gramm;
• geräucherte Würste – 300 Gramm;
• Tomatenmark – 200 Gramm;
• gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen;
• roter Paprika;
• gemahlener Koriander;
• gemahlene Nelken;
• Steinsalz;
• Pflanzenöl.
Kochmethode
Zuerst sollten Sie weiße oder rote Bohnen kochen.
Dann müssen Sie Öl in eine heiße Pfanne gießen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, geräucherte Schmalzstücke mit Fleischschichten und geräucherten Würstchen hinzufügen und braten, bis sie gar sind.
Als nächstes müssen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer und Erbsen, Lorbeerblatt, eine Prise gemahlenen Koriander, rotes Paprikapulver und die restlichen Gewürze hinzufügen.
Gekochte Bohnen in einen Topf mit dickem Boden geben, eine Prise Salz hinzufügen, anbraten und Hühnerbrühe oder Wasser hinzufügen, damit die Bohnen nicht vollständig bedeckt sind.
Die Pfanne kann nun 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Danach müssen Sie Tomatenmark, Gewürze, eine Prise Zucker und in Ringe geschnittene ungebratene Würste hinzufügen und dann weitere 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Nach dem Garen muss das fertige Gericht eine Weile ruhen, damit es eindickt und abkühlt.
