Viele Köche verwenden bei der Zubereitung verschiedener Gerichte raffinierte, also gereinigte Öle, die sich nicht mit einem hellen Geschmack und einem reichen Aroma rühmen können.
Es gibt jedoch eine Möglichkeit, den Geschmack selbst eines solchen Produkts zu bereichern.
Dazu müssen Sie für 200 ml raffiniertes Sonnenblumenöl Folgendes einnehmen:
- 100 g Zwiebel;
- 30 g Knoblauch;
- 0,5 TL. Chiliflocken;
- 40 g Dill;
- Schale einer großen Zitrone.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und den gewaschenen Dill aus dem Wasser trocknen und fein hacken.
Wenn alles fertig ist, gießen Sie das Öl in eine Bratpfanne mit dickem Boden und stellen Sie das Geschirr anschließend ins Feuer.
Wenn die Pfanne heiß genug ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren leicht an. Danach müssen Sie das Öl vom Herd nehmen und die Zwiebeln sofort herausnehmen.
Jetzt können Sie Knoblauch, Schale, Chiliflocken und Dill hinzufügen.
Stellen Sie die Hitze wieder auf eine niedrige Stufe und garen Sie den Inhalt der Frittierwanne etwa drei Minuten lang unter kräftigem Rühren.
Löschen Sie die Flamme für 15 Minuten, schalten Sie dann den Herd wieder auf minimale Leistung ein und kochen Sie unter Rühren eine weitere Minute lang.
Jetzt können Sie die Pfanne sicher herausnehmen und das Öl, nachdem es abgekühlt ist, durch ein feines Sieb passieren.
