Damit die Kohlrouladen möglichst saftig und zart werden, lohnt es sich, einige kulinarische Geheimnisse zu beachten.
Dank der Feinheiten der Zubereitung wird das Gericht aromatisch und appetitlich.
An welche Tricks sollte man sich erinnern?
Richtiges Verhältnis von Fleisch und Reis
Zunächst müssen Sie sich für die Fleischfüllung entscheiden. Erfahrene Köche empfehlen, aromatisches Rindfleisch mit der gleichen Menge saftigem Schweinefleisch zu kombinieren. Beide Produktarten ergänzen sich perfekt und machen Kohlrouladen ideal.
Sie müssen auch die richtigen Reisanteile wählen. Wenn zu viel Müsli vorhanden ist, können Sie die Saftigkeit der Füllung vergessen. Der Mangel an Reis wirkt sich jedoch nicht optimal auf den Geschmack des Gerichts aus.
Nehmen Sie daher für 70 Prozent Fleisch 30 Prozent Müsli.
Geheime Ergänzungen
Erfahrene Hausfrauen fügen dem Hackfleisch verschiedene Produkte hinzu, die das Fleisch saftig machen. Am häufigsten fällt die Wahl auf Zwiebeln. Für eine Standardportion Kohlrouladen (ein halbes Kilo Fleisch) nehmen Sie eine Zwiebel.
Hausfrauen vergessen auch nicht ein Stück Butter, das in der Füllung „versteckt“ ist. Während des Kochens wird das Produkt gleichmäßig verteilt, sodass Sie das perfekte Gericht servieren können.
Andere Köche fügen der Füllung etwas Käse hinzu. Der Geschmack wird sehr interessant und unerwartet sein.
Richtiges Schmoren
Viele Hausfrauen verwenden zum Löschen normales Wasser. Diese Option ist die beliebteste, aber Kohlrouladen erweisen sich bei dieser Vorgehensweise nicht als die appetitlichsten.
Am besten schmoren Sie das Gericht in einer Mischung aus Tomatenmark und Sauerrahm.
