Es ist wichtig, nicht nur zu lernen, wie man eine saftige Füllung und einen leckeren Knödelteig zubereitet, sondern auch das Halbzeug einzufrieren, damit keine Klebegefahr besteht.
Es stellt sich heraus, dass es nicht immer einfach ist, das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Auf welche drei wichtigen Tricks sollte man achten?
Richtiges Einfrieren
In der industriellen Produktion gibt es damit keine Probleme: Es wird einfach die Shock-Version verwendet, was eine einwandfreie Qualität garantiert.
Aber Sie können das gewünschte Ergebnis auch zu Hause erzielen. Dazu müssen Sie die Knödel lediglich streng in einer Schicht auf das Schneidebrett legen.
Testqualität
Wichtig ist, dass der Teig nicht zu weich oder zu elastisch sein darf. Ein solches Halbzeug hält fast immer zusammen.
Ein paar wichtige Tricks
Damit die Knödel gut gefrieren, müssen Sie ein Schneidebrett großzügig mit Mehl bestreichen. Ist nicht genug davon vorhanden, kleben die Knödel beim Lagern zusammen.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass das Einfrieren am besten auf einem Plastikbrett erfolgt.
