Wenn Sie aus irgendeinem Grund keine Koteletts mit Eiern kochen möchten, gibt es viele Möglichkeiten, Ihnen dabei zu helfen.
Einige Produkte enthalten diese Komponente überhaupt nicht.
Damit die Schnitzel während des Garvorgangs nicht auseinanderfallen, schlagen sie das Hackfleisch einfach mit hoher Qualität auf.
Aber Sie können es auch anders machen.
Wie kocht man Schnitzel ohne Eier?
Nehmen Sie einen „großzügigen“ Löffel Haferflocken (Flocken) und brühen Sie ihn mit drei Löffeln kochendem Wasser auf. Nach 7-10 Minuten sollte die Hafermasse an Größe zunehmen und aufquellen.
Danach muss der Haferzusatz zur Hauptmasse des Hackfleisches hinzugefügt und glatt gemischt werden.
Solche Koteletts halten einer Wärmebehandlung auf jeden Fall stand und behalten ihre Form. Dank Haferflocken wird das Fleischgericht weich, fluffig und zergeht förmlich auf der Zunge.
Haferflocken tragen auch dazu bei, den Fleischsaft im Schnitzel zu halten.
Wenn Sie keine Haferflocken zur Hand haben, können Sie noch interessantere Koteletts zubereiten. Dazu müssen Sie etwa 50 Gramm Hartkäse nehmen, mit einer Reibe zerkleinern und zu den restlichen Zutaten geben.
