Um den Geschmack und die Qualität von Koteletts zu verbessern, können Hausfrauen dem Hackfleisch oft eher ungewöhnliche Komponenten hinzufügen.
Manchmal findet man beispielsweise Hinweise auf die Einführung von Stärke.
Was bewirkt die Zugabe dieser Zutat?
Sie können die Eier vergessen
Damit das Hackfleisch seine Form behält und bei der Wärmebehandlung nicht zerbröckelt, werden Hühnereier hinzugefügt. Vielen ist jedoch aufgefallen, dass Hühnereier Schnitzel hart machen.
Wenn Sie einfach Stärke hinzufügen, hilft dies dabei, die Zutaten des Hackfleischs zu einem Ganzen zu verbinden und die Härte des fertigen Gerichts zu beseitigen.
Sie können eine große Portion Schnitzel auf einmal zubereiten
Viele Hausfrauen kochen gerne mehr Koteletts, um immer ein leckeres Fleischgericht zur Hand zu haben. Dies führt jedoch nicht immer zum gewünschten Ergebnis, da die Koteletts während der Lagerung deutlich zäher werden.
Durch die Verwendung von Stärke bleiben die Schnitzel aber auch nach längerer Lagerung weich und schmackhaft.
Verbesserter Geschmack und Qualität
Die Zugabe von Stärke kann für Sie ein nützlicher Trick sein, denn ohne großen Aufwand wird das Gericht weicher, schmackhafter und saftiger.
Nicht jeder weiß zum Beispiel, dass Stärke verhindert, dass beim Braten Fleischsaft austritt.
Es ist wichtig, Stärke richtig hinzuzufügen, da eine unzureichende Menge nicht die gewünschten Ergebnisse liefert und ein Überschuss den Geschmack des Fleischgerichts verschlechtert. Daher sollten Sie pro Kilogramm Fleisch sechs bis acht große Löffel des Produkts zu sich nehmen.
