Menschen, die fasten, wissen oft nicht, was man zubereiten kann, damit das Gericht so lecker ist wie Fleisch. Oder noch schmackhafter.
Am einfachsten ist es, den Geschmack von Koteletts nachzuahmen, da das Fleisch durch ein anderes Produkt ersetzt werden kann und Sie dem Hackfleisch viele Zutaten hinzufügen können, die magere Koteletts besser machen als normale.
Wie man magere Koteletts kocht
1. Eine hervorragende Alternative zu Fleisch sind Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Kichererbsen, Linsen). Sie sind nicht nur lecker, sondern auch ernährungsphysiologisch gleichwertig mit Fleisch. Die einzige Schwierigkeit besteht darin, dass die Bohnen vorher eingeweicht und dann lange gekocht werden müssen. Und erst danach Hackfleisch daraus machen. Eine Ausnahme bilden Linsen, die sehr schnell garen.
2. Fleischgewürze hinzufügen. Durch den Geruch von Knoblauch und Fleischgewürz fühlt es sich wie ein „echtes“ Schnitzel an.
3. Vorgebratene Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Dadurch wird das Gericht schmackhaft und aromatisch. Außerdem verdunstet beim Braten überschüssige Feuchtigkeit. Dadurch behalten die Koteletts ihre Form besser und zerfallen in der Pfanne nicht.
4. Gehacktes Gemüse enthält normalerweise viel Flüssigkeit. Haferflocken nehmen es gut auf. Außerdem schmecken Koteletts mit Haferflocken möglichst fleischähnlich. Eine ausgezeichnete Option sind Schnitzel aus Flocken und rohen Kartoffeln, gemischt 1:1.
5. Sie können ein ungewöhnliches Rezept auswählen. Das Gericht wird kein Fleisch imitieren, aber an sich wird es sehr lecker sein.
Schnitzeloptionen
Fastenkoteletts werden aus Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten zubereitet. Es kann Zucchini, Kohl, Kartoffeln, Graupen, Reis, Buchweizen usw. sein.
Wenn Sie etwas Originelles möchten, können Sie Karottenkoteletts zubereiten. Diese Option hat einen ungewöhnlichen Geschmack.
Zwei mittelgroße Karotten, zwei Knoblauchzehen und eine kleine Handvoll Walnüsse müssen in einem Mixer gehackt oder gehackt werden. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Um die Masse homogener zu machen, können Sie Stärke oder Mehl hinzufügen (ca. 2 Esslöffel). Kleine Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen und in Pflanzenöl goldbraun braten. Vorsichtig wenden, da die Masse ohne Ei ist und daher sehr zart ist.
Die Kombination aus Walnüssen und Karotten verleiht den Schnitzeln einen außergewöhnlichen Geschmack. Dies ist eine gute Gelegenheit, den Fastentisch abwechslungsreicher zu gestalten.
Das Hauptproblem bei mageren Koteletts besteht darin, dass fleischloses Hackfleisch aufgrund des Proteinmangels nicht gut zusammenhält und die Koteletts auseinanderfallen. Daher sollten Sie sie nicht groß machen.
