Um sich und Ihre Familie mit köstlichen Weißweinen zu verwöhnen, müssen Sie zunächst mit der Zubereitung von Hefeteig beginnen.
Geben Sie eine Packung Trockenhefe in eine Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Zucker und ein 200-ml-Glas Wasser hinzu.
Wichtig: Die Flüssigkeit muss warm sein, etwa 30-35 Grad.
Zum Kneten des Teigs etwas Mehl hinzufügen und 20 Minuten ruhen lassen. Nach der angegebenen Zeit das Ei, 500 ml warme Milch, 2 Teelöffel Salz (ohne Rutsche) hinzufügen und das Mehl sieben – so viel, wie der Teig benötigt (ca. 1,5 kg).
Den Teig kneten und eine Stunde ruhen lassen, dann kneten und erneut 40-60 Minuten ruhen lassen.
In dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten. Das Hackfleisch mit der im Fleischwolf gedrehten Zwiebel vermischen, salzen, pfeffern und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, ein Stück davon abschneiden und einen kleinen Fladen ausrollen, dessen Dicke mindestens 1,5 cm beträgt.
Einen Esslöffel Hackfleisch in die Mitte des Werkstücks geben und zusammendrücken, sodass in der Mitte ein 1-2 cm großes Loch entsteht.
Das Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Belyashi mit der Seite nach unten mit dem Loch hineinlegen – so braten sie und der Saft läuft nicht aus. Anschließend auf der anderen Seite anbraten und servieren.
