Bei der Zubereitung von Hackfleischkoteletts ist das Letzte, was wir erwarten, Äpfel in der Zutatenliste zu sehen, da uns die Früchte eindeutig nicht für ein klassisches Fleischgericht geeignet erscheinen.
Dieses Rezept ist jedoch sehr verbreitet.
Beispielsweise werden im Kaukasus häufig Koteletts mit Äpfeln zubereitet, insbesondere wenn als Hauptfleisch fettes Lammfleisch gewählt wird.
Warum dem Hackfleisch Äpfel hinzufügen?
Solche Koteletts werden immer saftig, da Äpfel viel effektiver zum gewünschten Ergebnis beitragen als andere Lebensmittel.
Durch die Zugabe eines Apfels wird der Geschmack jedes Fleisches heller und reicher, sodass die Frucht sogar zu gehacktem Hühnchen hinzugefügt wird.
Denken Sie auch daran, dass Sie durch die Verwendung dieser Komponente die Schnitzel weniger fettig machen können.
Am besten wählt man saure Apfelsorten, schält sie, reibt sie und fügt sie der Hauptkomposition des Gerichts hinzu. Aber süße Äpfel können einen Kontrast zum Geschmack von Koteletts bilden, was sich nicht optimal auf deren Qualität auswirkt.
