Man kann Draniki nicht als schwierig zuzubereitendes Gericht bezeichnen, aber Erfahrung ist in dieser Angelegenheit äußerst wichtig.
Junge Hausfrauen könnten mit diesem beliebten Kartoffelgericht Schwierigkeiten haben.
Beispielsweise beginnen Kartoffelpuffer in einer Bratpfanne während des Bratvorgangs auseinanderzufallen.
Womit könnte das zusammenhängen?
Mangel an Stärke
Zunächst ist es wichtig, darauf zu achten, welche Kartoffelsorte Sie für die Zubereitung dieses Gerichts verwenden. Einige Sorten sind absolut nicht geeignet.
Erfahrene Köche sind der Meinung, dass man für hochwertige Kartoffelpuffer auf Wurzelgemüsesorten mit hohem Stärkegehalt zurückgreifen sollte.
Erfüllt die Sorte diese Anforderung nicht, können die Pfannkuchen während des Garvorgangs ihre Form nicht behalten.
Schleifen
Damit die Kartoffelpuffer nicht auseinanderfallen, ist es notwendig, die Zutaten richtig zu zerkleinern. Für Kartoffeln sollte die Reibe mittelgroß sein.
Aber die Zwiebel auf einer feinen Reibe hacken.
Mit dieser Vorgehensweise können Sie sicher sein, dass die Kartoffelpuffer ihre Form behalten.
Überschüssige Flüssigkeit
Manche Hausfrauen stellen fest, dass bestimmte Kartoffelsorten zu viel Flüssigkeit produzieren. Wenn Sie dies nicht beseitigen, werden die Kartoffelpuffer keine anständige Qualität haben.
Daher muss nach dem Hacken der Kartoffeln das Wurzelgemüse herausgedrückt werden.
Abmessungen
Je größer die Kartoffelpuffer sind, desto höher ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie während des Garvorgangs ihre Form nicht behalten können. Außerdem werden große Kartoffelpuffer oft einfach nicht frittiert.
Daher lohnt es sich, dünne Pfannkuchen zu formen, damit das Gericht lecker und von hoher Qualität wird.
