Für viele Hausfrauen ist die Zubereitung von Hackfleischkoteletts nach einem klassischen Rezept eine gewohnheitsmäßige Tätigkeit, aber nicht jeder weiß, dass ein bestimmter Bestandteil der Zubereitung die Endqualität des Gerichts beeinträchtigen kann.
Aufgrund der Einführung eines beliebten Produkts erweisen sich die Schnitzel als zu zäh und geschmacklich nicht sehr angenehm.
Welche Komponente sollte Hackschnitzel nicht hinzugefügt werden?
Viele Hausfrauen werden überrascht sein, dass es sich bei der fragwürdigen Zutat um ein Hühnerei handelt. Wir führen es ein, damit das Werkstück eine integrale Struktur erhält und seine Form behält.
Das Ei trägt aufgrund seiner Konsistenz dazu bei, dass die Produkte im Hackfleisch zusammenkleben.
Beim Frittieren wird das Ei jedoch härter, weshalb auch weiche Koteletts hart werden.
Wie kann ich die Situation beheben?
Einige Köche weisen darauf hin, dass nicht das Hühnerei selbst für seine Härte verantwortlich ist, sondern nur sein Eiweiß. Daher wird bei der Zubereitung von Koteletts nur Eigelb hinzugefügt.
Diese Schnitzel sind sehr lecker.
Womit kann man Eier sonst noch ersetzen?
Einige Hausfrauen haben diese Komponente noch nie in das Hackfleisch eingebracht, beachten Sie jedoch, dass die Koteletts auch ohne Ei ihre Form perfekt behalten. Meistens hilft Brot nicht nur, das Gericht fluffig zu machen, sondern auch, die Komponenten miteinander zu verbinden.
Koteletts werden unglaublich lecker, wenn Sie das übliche Ei durch normale Stärke ersetzen. Das Gericht wird üppig, lecker und saftig.
