Am häufigsten gelangt Makrele in gesalzener oder geräucherter Form auf unseren Tisch.
Es gibt jedoch eine andere, viel seltenere, aber nicht weniger leckere Art, diesen Fisch zuzubereiten – Makrelenpfannkuchen.
Dazu benötigen Sie:
- 2 Makrelen;
- 1 Ei;
- 60 g Mehl;
- 2 Esslöffel Joghurt;
- 1 Bund Dill;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie den Fisch zerlegen und Flossen, Schwanz, Kopf und Knochen entfernen. Das restliche Filet sollte mit einem Messer oder einem Mixer zerkleinert werden.
Nun fein gehackten Dill, Mehl, Joghurt und Ei zum Fisch geben. Vergessen Sie nicht, den gehackten Fisch zu salzen und zu pfeffern und dann gut zu vermischen.
Pfannkuchen am besten in einer beschichteten Bratpfanne 30-40 Sekunden auf jeder Seite braten. Das Feuer muss mit voller Leistung angezündet werden.
Wenn Sie mit gewöhnlichen Utensilien braten, sollten Sie diese mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.
Diese Pfannkuchen können sowohl heiß als auch kalt serviert werden.
