Wenn Sie Ihre Familienmitglieder mit unglaublich saftigen und aromatischen Hühnerleber überraschen möchten, sollten Sie ein bewährtes Rezept ausprobieren.
Die Zubereitung nimmt etwas mehr Zeit in Anspruch als gewöhnlich, aber das Ergebnis wird die ganze Mühe wert sein.
Wie man weiche und saftige Hühnerleber kocht
Die Vorbereitungsphase wird klassisch sein: Die Leber muss gewaschen und gereinigt werden, da unnötige Bestandteile entfernt werden müssen.
Dann sollten Sie jedes Stück in zwei Teile teilen.
Nehmen Sie eine große Schüssel, legen Sie die Leber hinein und füllen Sie sie mit Milch. Am besten lassen Sie die Innereien über Nacht im Kühlschrank.
Lassen Sie morgens die Milch abtropfen und entfernen Sie mit einem Papiertuch die restliche Feuchtigkeit von der Leberoberfläche. Jedes Stück wird gründlich bemehlt.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Leber in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Auf beiden Seiten braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
Dann müssen Sie etwas Wasser hinzufügen (in einer Menge von einem Glas Flüssigkeit pro Kilogramm Leber). In etwa 7-8 Minuten ist das Gericht fertig.
Die Zwiebel sollte zusammen mit Gewürzen und Salz in einer separaten Pfanne angebraten werden. Wir führen das Braten etwa zwei Minuten vor der vollständigen Garung in die Leber ein.
