Da viele Hausfrauen buchstäblich mehrmals pro Woche Koteletts kochen, ist das Rezept für ein köstliches Gericht längst bekannt.
Um ein Fleischgericht schmackhafter zu machen, muss man jedoch manchmal von der klassischen Kochtechnik abweichen.
Nicht alle Köche sind sich darüber im Klaren, dass man mit Hilfe einer verfügbaren Komponente ein Fleischgericht interessanter und schmackhafter machen kann.
Was muss zum Schnitzelhackfleisch hinzugefügt werden?
Wie sich herausstellt, handelt es sich um die Verwendung normaler Stärke. Diese Zutat erfüllt mehrere Funktionen gleichzeitig, sodass Sie leckere und weiche Schnitzel zubereiten können.
Wir brauchen nicht viel Stärke.
Für eine Portion Koteletts aus einem halben Kilogramm Fleisch müssen Sie drei Esslöffel der in der Küche verfügbaren Stärke nehmen.
Warum Stärke bei der Schnitzelzubereitung verwenden?
Macht die Verwendung von Eiern überflüssig
Viele Köche fügen dem Hackfleisch keine Hühnereier hinzu, da diese Komponente das Gericht härter machen kann. Gewöhnliche Stärke kann jedoch die Hauptaufgabe von Eiern erfüllen – die Bestandteile zu einer homogenen Masse zu binden.
Gleichzeitig bleibt die prächtige Form des Produkts erhalten.
Saftigkeit
Nicht alle Hausfrauen wissen, dass Stärke verhindert, dass Fleischsaft aus den Koteletts „herauskommt“. Dadurch wird die Zubereitung eines saftigen und aromatischen Gerichts nicht schwierig sein.
Kann länger gelagert werden
In der Regel verlieren Koteletts während der Lagerung an Attraktivität und werden zäher. Durch die Verwendung von Stärke können Sie diesen Nachteil jedoch beseitigen.
Solche Schnitzel behalten während der Lagerung ihre Weichheit.
