Ein traditionelles Gericht der belarussischen Küche auf Basis geriebener Kartoffeln ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch.
Doch nicht jeder Hausfrau gelingt es, ihn so zuzubereiten, dass die Kartoffelpuffer appetitlich, goldbraun und natürlich lecker werden.
Oftmals muss man graue, unschöne Kuchen aus der Bratpfanne nehmen.
Um nicht zur Geisel einer solchen Situation zu werden, befolgen Sie diese Tipps.
Zunächst einmal ist es erwähnenswert, dass der Schlüssel zu einem wirklich leckeren Gericht in einem Minimum an Zutaten liegt. Für 5-6 mittelgroße Kartoffeln benötigen Sie also 1 Ei, einen Teelöffel Salz und Gewürze.
Zweitens: Seien Sie nicht faul, die Kartoffeln auf einer feinen Reibe zu reiben.
Das dritte Geheimnis besteht darin, Zwiebeln hinzuzufügen, die ebenfalls mit einer Reibe gehackt werden müssen – so wird die Kartoffelmasse nicht schwarz.
Wenn die vorbereitenden Arbeiten abgeschlossen sind, geben Sie die Kartoffeln in ein Sieb und drücken Sie sie aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sie sollten es nicht sofort ausschütten, sondern erst einmal mit den restlichen Zutaten arbeiten.
Schlagen Sie das Ei in die Mischung, fügen Sie Salz und Gewürze hinzu, und dann können Sie Kartoffelsaft zubereiten – lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und fügen Sie die am Boden verbleibende Stärke zum „Teig“ hinzu.
