Es ist üblich, die Dillernte für den Winter einzufrieren oder zu trocknen. Darüber hinaus bietet die erste Option viele Vorteile, da Sie so das attraktive Aussehen, den saftigen Geschmack und das Aroma des Dills bewahren können.
Wie die Praxis zeigt, gibt es neben dem Trocknen und Einfrieren noch andere Möglichkeiten.
Wir verraten Ihnen, wie Sie ein hervorragendes Gewürz für den Winter zubereiten.
Die nach diesem Rezept zubereitete Zubereitung kann für alle Gerichte verwendet werden. Angefangen bei einem Omelett zum Frühstück bis hin zu exquisiten kulinarischen Meisterwerken.
So gehen Sie vor
Zuerst müssen Sie das Grün waschen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen.
Danach muss der Dill fein gehackt, in einer dünnen Schicht auf ein Backblech gelegt und im Ofen getrocknet werden, darf jedoch nicht zu Staub und Asche zerfallen.
Als nächstes nehmen Sie den Knoblauch – 5-7 mittelgroße Zehen oder je nach Geschmack – durch eine Presse und fügen Sie Salz im Verhältnis von etwa 1:1 hinzu.
Es ist besser, normales Speisesalz zu nehmen, grob und nicht jodiert.
Den Knoblauch mit Salz vermischen, Dill hinzufügen und 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit das Salz darin einweichen kann.
Bei Bedarf kann das Gewürz im Ofen getrocknet werden. Erst wenn die Bestandteile in unseren Händen zerbröseln, legen wir es zur Aufbewahrung in ein Glasgefäß mit festem Deckel.
