Pizza in der Pfanne wird nicht schlechter als im Ofen gebacken. Und manchmal sogar noch besser. Die Hauptsache ist, einige Kochfunktionen zu berücksichtigen.
Testmöglichkeiten
Es gibt viele Teigvarianten, die sich zum Backen in einer Pfanne eignen. Im Prinzip ist jedes Rezept geeignet, wenn Sie die Feinheiten berücksichtigen, die im Folgenden besprochen werden. In der Zwischenzeit gibt es hier zwei einfache Optionen, die nicht viel Zeit und Mühe erfordern.
Option eins: für klassische Pizza
Sie müssen 150 g Mehl, 60 ml Wasser, je 0,5 Teelöffel Salz, Zucker und Backpulver mischen. Der Teig sollte sehr weich, elastisch und zart sein.
Nach dem Kneten müssen Sie es 7–10 Minuten ruhen lassen, damit das Gluten aufquillt. In dieser Zeit können Sie die Füllung vorbereiten.
Anschließend den Teig gleichmäßig ausrollen und in die Bratpfanne geben.
Option zwei: kein Test
Wenn Sie sich nicht um Mehl kümmern möchten oder es nicht zur Hand haben, müssen Sie Weißbrot oder einen Laib in große Würfel schneiden, es gleichmäßig in eine Pfanne legen und geschlagene Eier hineingießen Sie halten die Weißbrotwürfel zusammen. Und dann die Füllung darauf geben und die Pizza unter dem Deckel backen.
Für welche Basisvariante Sie sich auch entscheiden, Sie können die Füllung nach Ihren Wünschen variieren. Die ideale Kombination sind dünne Ringe aus Rohwurst, Käse, Tomatenscheiben und Oliven.
Was Sie wissen müssen, um Ihre Pizza köstlich zu machen
1. Bei schwacher Hitze backen. Andernfalls verbrennt der Teig, kocht aber nicht durch und die Füllung bleibt roh.
2. Mit Deckel backen. Damit überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann, müssen Sie den Deckel eine Minute vor der Zubereitung öffnen.
3. Der Teig sollte auf einer Seite frittiert werden, dann umgedreht werden und die Füllung auf die Frittierfläche gelegt werden.
4. Geben Sie dem Teig unbedingt Backpulver hinzu, damit er weich und knusprig wird. Viele Rezepte berücksichtigen diesen Punkt nicht, sodass sich die Basis als zäh erweist.
5. Wenn Sie Soda hinzufügen, vergessen Sie nicht die Zitronensäure auf der Messerspitze, da Soda mit Säure reagiert.
6. Bevor Sie die Füllung hinzufügen, bestreichen Sie den Boden mit Tomatensauce.
7. Wichtige Regel: Die Schichten müssen dünn sein. Anders als beim Backen im Ofen wird ein dicker Boden oder eine dicke Füllung in einer Bratpfanne nicht gegart.
Nutzen Sie diese Grundsätze, probieren Sie verschiedene Rezepte aus und erfreuen Sie sich und Ihre Gäste mit köstlicher Pizza, auch wenn Sie keinen Ofen haben.
