Kulinarische Experten sind mit dem Geschmack von selbstgemachtem oder im Laden gekauftem Sauerkraut nicht immer zufrieden.
Oft erweist sich das Produkt als so sauer, dass es schwierig zu konsumieren ist.
Um überschüssigen Geschmack zu entfernen, beginnen einige Hausfrauen, den Kohl mit Wasser abzuspülen.
Dieses Verfahren hilft normalerweise, übermäßige Säure loszuwerden. Aber wir sollten auch andere Konsequenzen nicht vergessen – nicht die angenehmsten.
Ist es möglich, Kohl zu waschen?
Es ist ratsam, diese Aktion zu vermeiden. Tatsache ist, dass der Kohl durch das Waschen nicht nur seinen unangenehmen Geschmack, sondern auch seine wohltuenden Eigenschaften verliert.
Somit wird das Produkt wahrscheinlich keine Quelle großer Mengen an Vitaminen und wichtigen Mikroelementen mehr sein.
Darüber hinaus kann es durch die Verwendung von Wasser zu einer Veränderung der Konsistenz des Produkts kommen. Das Gericht wird höchstwahrscheinlich sehr weich und nicht mehr knusprig.
So entfernen Sie sauren Geschmack
Sollte sich herausstellen, dass das Sauerkraut zu sauer ist, sollte es nicht gewaschen, sondern von überschüssigem Saft befreit werden.
Wenn das Verfahren nicht wirksam ist, müssen Sie das Produkt mit frischem Kohl mischen.
Auch die Zugabe anderer pflanzlicher Zutaten, zum Beispiel in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln, hilft, den überschüssigen Geschmack zu „maskieren“.
Kristallzucker hilft auch. Aber auf keinen Fall sollte man es mit dieser Zutat übertreiben. Maximal - 1 EL. l. Zucker pro Kilo Kohl. Diese Menge trägt dazu bei, dass das Gericht weniger sauer, aber nicht süß wird.
