Sowjetische Hausfrauen stellen bei vielen beliebten Gerichten sehr hohe kulinarische Maßstäbe, die manchmal schwer zu erreichen sind.
Diese Regel gilt auch für Borschtsch.
Hausfrauen der Vergangenheit haben das Gericht immer nicht nur reichhaltig, sondern auch rubinrot zubereitet.
So erreichen Sie die richtige Farbtiefe
Das Geheimnis von Rubin-Borschtsch ist ganz einfach: Sie müssen die Rüben nur richtig vorbereiten, bevor Sie sie der Suppe hinzufügen. Dazu wird das Wurzelgemüse gewaschen, geschält und mit einer Reibe zerkleinert.
Anschließend das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Rüben unter Zugabe von Essig anbraten. Aber das ist nicht das Hauptgeheimnis.
Nach ein paar Minuten müssen Sie eine kleine Menge Wasser einfüllen, das Gemüse mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde kochen lassen.
Dann müssen Sie den Zeitpunkt des Einbringens der Komponente in den Borschtsch selbst richtig bestimmen. Wie sich herausstellt, tun dies viele moderne Hausfrauen zu früh.
Tatsächlich werden fertige Rüben buchstäblich eine Minute vor dem Ende in die Suppe gegeben. Gleichzeitig gehackten Knoblauch und gehackte aromatische Kräuter hinzufügen.
Als nächstes müssen Sie die Suppe mit einem Deckel abdecken und mindestens eine Stunde warten. Anschließend können Sie mit der Verkostung des spektakulären rubinroten Borschtsch beginnen.
