Wenn Hausfrauen im Laden gekauftes Hackfleisch kaufen, ist es sehr oft etwas flüssig und lässt sich gleichmäßig verteilen.
Beeilen Sie sich jedoch nicht, es wegzuwerfen, da die Dicke des Hackfleischs mit Hilfe einiger Produkte immer noch wiederhergestellt werden kann.
Seit jeher fügten unsere Großmütter dem flüssigen Hackfleisch Brotbrei hinzu, um ihm eine dickere Konsistenz zu verleihen. Dies ist jedoch keine sehr gute Variante, da die frittierten Koteletts durch die große Menge Brot zu zäh werden und man das Fleisch überhaupt nicht spürt, sondern nur den Geruch.
Wir empfehlen Ihnen daher, auf andere Produkte zu achten, die das Hackfleisch eindicken, ohne den Geschmack der fertigen Koteletts zu beeinträchtigen.
Grieß
Grieß nimmt Feuchtigkeit perfekt auf und kann daher zu flüssigem Hackfleisch hinzugefügt werden. 2 Esslöffel reichen aus. Dann müssen Sie alles mischen und eine Stunde lang vollständig quellen lassen.
Paniermehl
Zwieback nimmt Feuchtigkeit genauso gut auf, sogar schneller als Grieß. Sie müssen etwas zum Hackfleisch geben, damit das Brot den Geschmack des Fleisches nicht verdirbt.
Kartoffelstärke
Stärke fungiert als Sorptionsmittel, das überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt. Es muss dem Hackfleisch im Verhältnis 2 Esslöffel Stärke pro 1 kg Hackfleisch zugesetzt werden. Dadurch wird das Hackfleisch schnell dicker und der Geschmack der Koteletts bleibt unverändert.
Kartoffeln oder Reis
Diese Produkte enthalten viel Stärke. Bevor man sie zum Hackfleisch gibt, müssen sie gekocht und die Kartoffeln zu einem Püree zerkleinert werden.
Schnelles Schlagen
Wenn Sie das Hackfleisch zehn Minuten lang zerstampfen, zieht die Flüssigkeit in das Fleisch ein. Diese Methode ist nicht geeignet, wenn das Hackfleisch sehr flüssig ist.
Kühlendes Hackfleisch
Sie können das flüssige Hackfleisch auch in den Kühlschrank stellen und etwas Butter oder Schmalz hinzufügen, damit es besser eindickt.
Mit Gaze ausdrücken
Sie müssen die Gaze über die Pfanne verteilen, das Hackfleisch hineinlegen, es festbinden und ausdrücken. Sie können das Hackfleisch für 30 Minuten in ein Sieb geben, in dieser Zeit läuft das überschüssige Wasser vollständig ab.
Nutzen Sie diese Optionen gerne, denn sie funktionieren wirklich. Wenn Sie das richtige Verhältnis der Zutaten beachten, erhalten Sie das ideale Hackfleisch für die Zubereitung köstlicher Koteletts.
