Viele Hausfrauen entsorgen saure Milchprodukte überstürzt, während andere daraus Pfannkuchen oder andere Backwaren backen.
Darüber hinaus gibt es eine weitere Möglichkeit, sauer gewordene Milch zu verwenden, nämlich die Zubereitung von zartem Fleisch.
Tatsache ist, dass Milchsäure die Fähigkeit hat, in Fleischfasern einzudringen. Warum werden sie weich und zart?
Milch hilft auch dabei, den spezifischen bitteren Geschmack einiger Fleischsorten zu beseitigen.
Zweifeln Sie immer noch an den Fähigkeiten der Milch? Bereiten Sie in Sauermilch marinierte Koteletts zu und beurteilen Sie das Ergebnis selbst. Für die Marinade benötigen Sie:
- 0,5 Tassen Sauermilch;
- 3 Esslöffel Zitronensaft;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Ingwer;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Muskatnuss und Salz - nach Geschmack.
Alle Zutaten vermischen und die entstandene Marinade einige Stunden lang über die gehackten Fleischstücke gießen.
Anschließend das Fleisch auf ein Backblech oder eine Form legen und in der Mikrowelle bei eingeschaltetem Grill 8 Minuten backen.
Nach der angegebenen Zeit die Koteletts wenden, mit Marinade bestreichen und weitere 8 Minuten garen.
