Perlgerste, auch Gerstengrieß genannt, wird häufig beim Kochen von Gurkensuppe verwendet oder gehört zum Speiseplan von Abnehmwilligen.
Es enthält reichlich Ballaststoffe, viele Vitamine und Mineralstoffe, Proteine und andere nützliche Substanzen. Einer der Schritte bei der Zubereitung von Graupenbrei ist das Einweichen.
Lassen Sie uns herausfinden, ob es notwendig ist, Graupen vor dem Kochen einzuweichen.
Neben dem langfristigen Einweichen von Getreide in Wasser gibt es Techniken wie das Dämpfen von Gerste in einer Thermoskanne, das Hinzufügen von Essig oder Zitronensaft sowie fermentierte Milchprodukte zum Wasser.
Ein weiteres wichtiges Detail ist, dass Sie das Müsli über Nacht im Kühlschrank im Wasser stehen lassen müssen. Und dann müssen Sie die Körner waschen.
Schnell einweichen
Das Getreide wird in ein Sieb gegossen, über einen Topf mit kochendem Wasser gelegt, 15 Minuten stehen gelassen und alle 5 Minuten umgerührt. In diesem Fall müssen Sie ständig heißeres Wasser hinzufügen.
Sie können das Müsli auch in der Mikrowelle zubereiten. Dazu 1 Glas Graupen in Wasser geben, in die Mikrowelle stellen und 1-4 Minuten bei maximaler Leistung erhitzen.
Einweichen oder nicht
Der Zweck jedes dieser Verfahren besteht darin, den Prozess der Zubereitung von Brei oder Suppe zu verkürzen und einen weicheren und feineren Geschmack zu erzielen.
Das klassische Einweichen von Perlgerste verkürzt die Garzeit des Müsli um das Zwölffache.
Und während des Einweichvorgangs können Sie Schmutz entfernen, der sich durch regelmäßiges Spülen nur schwer auswaschen lässt.
