Bei der Zubereitung von Brühe stehen viele Menschen vor dem Problem der Sättigung.
Hausfrauen lösen es anders. Manche verbessern den Geschmack mit Gewürzen, andere fügen mehr Fleisch hinzu. Das Problem wird jedoch völlig anders gelöst. Und hier ist, was Sie dafür tun müssen.
So kochen Sie Brühe richtig
Der Geschmack der Brühe hängt maßgeblich von den richtigen Proportionen ab. Und es ist wichtig zu wissen, wie viel Wasser man in den Topf gießen muss, in dem die Brühe zubereitet wird.
Diese Regel müssen Sie einhalten: 1,5 Liter Wasser pro 1 kg Fleisch.
Achten Sie außerdem darauf, welches Fleisch in die Brühe kommt. Scheuen Sie sich nicht, fadenförmige Fleischstücke in die Pfanne zu geben; sie verderben das Gericht nicht, sondern bereichern nur die Brühe.
Für die Brühe eignen sich Rind-, Hühner- und Schweinefleisch mit Knochen.
Die Brühe wird reichhaltig, wenn Sie Gelenke und Knochenmark verwenden.
Während des Garvorgangs geben die Knochen und Adern Gelatine ab, wodurch die Brühe noch reichhaltiger wird.
