Es ist schwer, sich ein im Ofen gebackenes Hähnchen vorzustellen, das ohne Gewürze zubereitet wurde.
Zusätzlich zum traditionellen Salz und schwarzem Pfeffer wird dieses Gericht durch folgende Gewürze ergänzt:
- gemahlener roter Pfeffer;
- gemahlener Paprika;
- Thymian;
- Rosmarin;
- Knoblauch.
Sie sollten jedoch nicht einfach alle aufgeführten Gewürze mischen und die resultierende Mischung auf den Vogel streuen. Stattdessen sollten Sie vorsichtig mit den Gewürzen umgehen.
Daher wird Knoblauch nur zum Einreiben der Haut verwendet.
Versuchen Sie, keine Knoblauchstücke auf der Haut zu belassen – legen Sie stattdessen das kräftige Gemüse entweder in den Kadaver oder verstecken Sie es entlang der gesamten Fleischebene unter der Haut.
Da Hühnchen zwei Fleischsorten gleichzeitig enthält – weißes und rotes –, wird für die Brust Thymian verwendet, der nur für die erste Variante geeignet ist.
Auf dieser Seite sollte es unter die Haut gesteckt werden, für alle anderen Teile ist Rosmarin geeignet.
Warum raten Kochprofis dazu, Gewürze unter der Schale zu verstecken? Es ist ganz einfach: Auf diese Weise verbrennen sie nicht, sondern dampfen, saugen das Fleisch und den Saft auf und die Hähnchenhaut wird knusprig und knusprig.
