Die Reste des gestrigen Buchweizenbreis können mit Wurst oder Frankfurter Würstchen aufgewärmt werden – je nachdem, was einfacher ist.
Die Aussicht, am zweiten Tag in Folge dasselbe Gericht zu essen, dürfte jedoch kaum Freude bereiten. Aber wie heißt es so schön: Wirf es nicht weg! Hier ist eine Option, die Ihre Feinschmecker lieben werden.
Buchweizenauflauf mit Leber
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 Glas Buchweizen;
- 500 g Hühnerleber;
- 2 Eier;
- 1-2 rohe Zwiebeln;
- 3 EL. l. Sahne oder Sauerrahm mit hohem Fettgehalt;
- 50 Gramm Käse;
- Salz, Pflanzenöl.
Wie man kocht
Sie können aus dem übriggebliebenen Buchweizen kochen oder neuen Buchweizen kochen. Der abgekühlte Brei sollte mit 1 rohem Ei vermischt werden.
Die Vogelleber waschen, die Zwiebel anbraten, dann die Leber dazugeben, Salz und Gewürze hinzufügen und braten, bis sie gar ist.
Dann geben wir alles durch einen Fleischwolf oder mahlen es mit einem Mixer. Die entstandene dicke Masse mit Sahne oder Sauerrahm vermischen und umrühren.
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, schichtweise auslegen, abwechselnd Buchweizen und Leber. Zum Schluss alles mit geriebenem Käse bestreuen und in den auf 190-200 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Der Auflauf ist in 25–30 Minuten fertig.
Guten Appetit!
