Normalerweise werden Rüben zur Zubereitung von Salaten oder ersten Gängen verwendet. Seltener wird das Gemüse gebacken und als Beilage gegessen.
Es gibt ein weiteres Rezept, das noch lange in Erinnerung bleibt und Menschen auf Diät oder Fasten hilft. Das sind Rote-Bete-Koteletts mit Reis und Bohnen.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 2 mittelgroße Rüben;
- 300 Gramm rote Bohnen (gekocht oder aus der Dose);
- 150 Gramm brauner Reis (Basmati);
- 1 TL. Paprika;
- 100 Gramm Walnusskerne;
- Salz, Pfeffer, Kräuter und Gewürze – nach Geschmack;
- Pflanzenöl.
Wie man kocht
Die Rüben müssen wie gewohnt gekocht oder im Ofen gebacken werden (in Folie oder in einer Hülle).
Das fertig abgekühlte Wurzelgemüse muss geschält und auf einer feinen Reibe gerieben werden.
Geschälte Nüsse sollten zu Krümeln zerkleinert und mit Rüben vermischt werden. Mahlen Sie die Bohnen in einem Mixer, um ein dickes Püree zu erhalten.
Bohnenpüree, gekochten Reis, geriebene Rüben und Gewürze vermischen.
Rühren Sie, bis die Masse glatt ist. Wenn die Mischung flüssig wird, können Sie Mehl hinzufügen.
Schnitzel formen und in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl anbraten oder im Ofen backen.
Guten Appetit!
