Köche fügen Hackschnitzeln viele Dinge hinzu – von Gemüse über Brot bis hin zu Müsli.
Dies ist jedoch noch kein Grund, die Schnitzel als Gemüse zu bezeichnen, da sie immer noch einen gewissen Fleischanteil enthalten. Diese Schnitzel werden speziell aus Zwiebeln zubereitet, stehen dem Fleisch aber geschmacklich in nichts nach.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 100 Gramm Grieß;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Eier;
- 1,5 Gläser Tomatensaft;
- Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen).
Wie man kocht
Das Hauptaugenmerk dieses Rezepts liegt auf den Zwiebeln. Es muss geschält, fein gehackt und mit Grieß vermischt werden.
Dann müssen Sie den Knoblauch durch eine Presse drücken, zu der Mischung hinzufügen und dann rohe Eier, Salz und Gewürze hinzufügen und alles vermischen.
Die Mischung muss 10–15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen, damit der Grieß seine Wirkung entfalten kann. Wenn es aufquillt, können Sie Koteletts formen, diese in Mehl oder Semmelbröseln panieren und wie gewöhnliche Fleischkoteletts in einer Pfanne braten.
Anschließend werden sie mit Tomatensaft übergossen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Mit Porridge oder einer anderen Beilage servieren.
Guten Appetit!
