Selbstgemachtes Hähnchenfilet-Basturma ist überraschend lecker, zart und aromatisch.
Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten und Zutaten, nämlich:
- 500 g Hähnchenfilet,
- 2 Esslöffel trockene Gewürze,
- 3 Esslöffel Salz.
Als erstes müssen Sie die Hähnchenbrust vorbereiten. Es muss gewaschen, überschüssiges Fett, Filme und Adern entfernt und anschließend mit einem Papiertuch getrocknet werden.
Gießen Sie einen Löffel Salz in den Behälter, in dem Sie die Basturma zubereiten möchten, und legen Sie dann das Filet hierher. Streuen Sie das restliche Salz über den zukünftigen Snack und stellen Sie ihn für 12 Stunden in den Kühlschrank.
Wenn die Zeit abgelaufen ist, spülen Sie die Brust unter fließendem Wasser ab und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
Reiben Sie das Huhn mit Gewürzen ein, wickeln Sie es dann in zwei Lagen Gaze und binden Sie es mit einem Faden zusammen.
Danach können Sie die Basturma in einem gut belüfteten Raum mit niedriger Temperatur (nicht höher als 10 Grad) aufhängen. Wichtig: Schützen Sie das Fleisch vor Sonneneinstrahlung.
Hier sollte das Filet 2-5 Tage verbringen, danach gilt die Basturma als fertig.
