Italien gilt als Geburtsort von allem, was mit der Zubereitung von Nudeln zu tun hat, und daher ist das berühmte Rezept für die berühmte Bolognese-Sauce bei italienischen Köchen ein Muss.
Wir verraten Ihnen, wie Sie genau dieses Gericht zubereiten und wie es sich von Nudeln mit Hackfleisch und Ketchup bestreut unterscheidet.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 100 Gramm Hackfleisch (Schwein und Rind);
- 70 g Spaghetti;
- 50 Gramm Tomatenmark;
- 40 Gramm Zwiebel;
- 40 g Sellerie;
- 30 ml Wein (rot, trocken);
- 30 Gramm Olivenöl;
- 20 Gramm Parmesankäse;
- 2 Knoblauchzehen;
- 5 Gramm Basilikumblätter;
- Salz und Pfeffer (gemahlen schwarz) 2 gr.
Wie man kocht
Die Soße wird in einer Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung zubereitet. Wählen Sie zum Kochen von Spaghetti ein Produkt aus Hartweizen. Das Hackfleisch wird vorher aufgetaut.
Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Basilikum waschen und das Gemüse fein hacken. Dann die Zwiebel und den Sellerie in Olivenöl anbraten. Sobald das Gemüse goldbraun wird, das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es gar ist.
Anschließend Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch sowie 10 ml Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis die Paste dick wird. Nun Wein hinzufügen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
Die Spaghetti al dente kochen. Den Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben, die vorbereiteten Nudeln mit der Soße in die Pfanne geben, vermischen, auf Tellern anrichten und den Parmesankäse darüberstreuen.
Wie Sie sehen, unterscheidet sich das Rezept deutlich von dem, was Studenten und Junggesellen zubereiten.
Guten Appetit!
