Obwohl Pfannkuchen wie ein lächerlich einfaches Gericht erscheinen, kann sogar ihr Rezept ruiniert werden, wenn man die falschen Zutaten hinzufügt.
Bei manchen fangen Pfannkuchen an zu reißen, bei anderen brennen sie und bei wieder anderen trocknen sie aus. Wir verraten Ihnen, wie Sie Probleme schon im Vorfeld und nicht schon während der Pfannkuchenzubereitung beseitigen.
Um köstliche Pfannkuchen zu backen, müssen Sie nichts erfinden oder Angst davor haben, dem Teig weder Zucker noch Salz hinzuzufügen. All dies kann durch Geschmackszusätze korrigiert werden, mit denen Pfannkuchen oft serviert werden – Butter, Marmelade oder Sauerrahm.
Pfannkuchen werden verwöhnt:
- Wenn Sie zu viel Kristallzucker in den Teig geben, verbrennt dieser beim Erhitzen und die Pfannkuchen werden verbrannt oder sogar schwarz;
- Es bringt kein Glück, wenn Sie beim Kneten des Teigs mit Milch Backpulver hinzufügen. Dies ist nur dann sinnvoll, wenn Sie Pfannkuchen mit Kefir oder Sauermilch zubereiten. In diesem Fall werden die Pfannkuchen trocken und spröde.
- Auch bei der Zugabe von Eiern ist äußerste Vorsicht geboten – zu viel davon führt dazu, dass die Pfannkuchen reißen, sobald man sie auf die andere Seite wenden möchte;
- Butter kann nur mit fertigen Pfannkuchen kombiniert werden, aber Pfannkuchen damit zu backen ist nicht nur verschwenderisch, sondern auch unpraktisch.
Es ist besser, Pfannkuchen in Pflanzenöl zu backen, das direkt zum Teig hinzugefügt werden kann, und das reicht völlig aus.
